Bursa'nın En İyi İskenderini Nerede Yenir?
Bursa, İskender kebabının doğum yeridir. 1867'de İskender Efendi tarafından geliştirilen bu eşsiz tat, bugün dünyanın dört bir yanına ulaşmış olsa da en otantik halini hâlâ Bursa'da bulabilirsiniz.
Tarihi Lezzetin Mirasçıları
Şehir merkezinde Atatürk Caddesi üzerindeki tarihi şubeler, üç kuşak boyunca aynı tarifin sürdürüldüğü mekanlardır. Uludağ yaylalarında otlatılan koyun ve kuzu etleri, özel pide üzerinde, tereyağı ve domates sosuyla servis edilir. Bakır tabakta gelen ve masada sıcak tereyağı dökülerek sunulan İskender, yalnızca bir yemek değil bir gösteridir.
Yeni Nesil İskenderciler
Geleneksel ustalığın yanı sıra modern dokunuşlarla restoranlaşan İskender mekanları da var. Korupark AVM ve Downtown AVM gibi alışveriş merkezlerindeki şubeler, hem konfor hem de aynı kaliteyi sunmasıyla yeni nesil ziyaretçileri çekiyor.
Gerçek Bir İskender Nasıl Anlaşılır?
- Etin ince dilim olarak servis edilmesi
- Pide tabanının çıtır ama yumuşak olması
- Domates sosunun fazla baharatlı olmaması
- Bol ama yakmayan tereyağı kullanımı
- Yanında sunulan ev yapımı yoğurt
Bursa'ya gelmiş ve İskender yememişseniz, şehri tam anlamıyla deneyimlememiş sayılırsınız.
